Lựa chọn thực phẩm của bạn rất quan trọng khi bạn mắc bệnh tiểu đường. Một số là tốt hơn so với những người khác.
Nhưng không có gì là hoàn toàn ngoài giới hạn. Bạn sẽ không bị tiểu đường nếu thỉnh thoảng thưởng thức một lượng nhỏ đồ ngọt. Nhưng các món ăn có đường thường là calo rỗng. Hãy thử những lựa chọn tốt hơn này để quản lý cả bệnh tiểu đường và sở thích hảo ngọt của bạn.
tinh bột
Đây là một loại carbohydrate, là nguồn năng lượng chính cho cơ thể bạn. Tinh bột còn được gọi là carbs phức hợp, cung cấp vitamin, khoáng chất và chất xơ. Các loại ngũ cốc, đậu và rau đều chứa tinh bột. Nhưng một số loại tinh bột sẽ tốt hơn cho bạn nếu bạn bị tiểu đường.
Lựa chọn tinh bột tốt nhất có thể bao gồm:
- Ngũ cốc nguyên hạt, chẳng hạn như gạo lứt, bột yến mạch hoặc quinoa
- Khoai lang nướng
- cháo trắng
- Bánh mì có hạt, bao gồm cả bánh mì có hạt lanh, chia, hướng dương hoặc bí ngô
- Pita hoặc roti lúa mì nguyên hạt
Cố gắng hạn chế tinh bột chế biến cao, chẳng hạn như:
- Gạo trắng và bột mì trắng
- Bánh mì Naan làm từ bột mì tinh chế
- Yuca chiên khoai tây chiên
- Khoai tây chiên bột trắng chiên
Kẹo
Thực phẩm có đường có thể gây ra những đột biến nguy hiểm về lượng đường trong máu của bạn . Và lượng đường trong máu cao theo thời gian có thể dẫn đến các biến chứng nghiêm trọng của bệnh tiểu đường. Carbohydrate được tìm thấy trong hầu hết các loại rau và ngũ cốc không ảnh hưởng nhiều đến lượng đường trong máu. Và mặc dù chúng cần thiết để cung cấp năng lượng, nhưng không phải lúc nào các loại carbs như đường cũng có ích.
Nếu bạn tính lượng carbs, tốt hơn hết là bạn nên chọn những lựa chọn tốt cho sức khỏe hơn là cắt giảm đường hoàn toàn. Thỉnh thoảng ăn một lượng nhỏ kẹo, bánh nướng, bánh ngọt hoặc đồ ngọt khác cũng được. Nếu đang dự tiệc, bạn có thể đổi một lát bánh ngọt hoặc một muỗng kem bằng một loại carb lành mạnh hơn, chẳng hạn như trái cây sấy khô hoặc chuối.
Thực phẩm có chất làm ngọt nhân tạo là một cách giúp bạn thỏa mãn cơn thèm ăn mà không có carb hoặc calo. Những loại khác có carbohydrate được hấp thụ vào máu chậm hơn đường ăn, vì vậy chúng không gây nguy hiểm cho lượng đường trong máu của bạn.
Chất làm ngọt nhân tạo có thể an toàn với một lượng nhỏ cho bạn, miễn là bạn theo dõi lượng đường trong máu của mình.
Các lựa chọn tốt cho đồ ngọt bao gồm:
- Nước trái cây tươi, như cam hoặc chanh dây
- Thực phẩm ít carbs , như salsa dâu tây với khẩu phần nhỏ
- Món tráng miệng với nhiều chất làm ngọt tự nhiên
Lựa chọn không nên
- Bánh kếp thông thường hoặc xi-rô bánh quế
- Món tráng miệng chiên giòn, như churros hoặc bánh phễu
- Kẹo
- Bánh quy
- Tarts và bánh pudding
Sau khi bạn bỏ đường trong vài tuần, cơ thể và vị giác của bạn sẽ thích nghi. Bạn sẽ không thèm ăn nhiều như vậy. Trái cây và các thực phẩm tự nhiên khác cũng sẽ có vị ngọt hơn.
Rau
Tải lên! Rau là một trong những dạng carbs lành mạnh nhất. Bạn sẽ nhận được rất nhiều chất xơ. Và trừ khi bạn thêm muối hoặc chất béo, chúng có rất ít cả hai.
Lựa chọn tốt nhất
- Rau tươi — sống, hấp nhẹ, quay hoặc nướng
- Rau củ đông lạnh, hấp nhẹ
- Các loại rau xanh như cải xoăn, rau bina và rau arugula
- Tabouli và các loại salad giàu dinh dưỡng
- Rau đóng hộp ít natri hoặc không ướp muối
Chọn nhiều màu sắc khác nhau: xanh đậm, đỏ hoặc cam (nghĩ về cà rốt hoặc ớt đỏ), trắng và vàng (hành tây), và thậm chí cả màu tím (cà tím).
Lựa chọn không nên
- Rau đóng hộp có thêm nhiều natri (hoặc muối)
- Rau nấu với nhiều bơ, pho mát hoặc nước sốt
- Dưa chua có hàm lượng natri cao
- Sauerkraut, vì lý do tương tự như dưa chua. Hạn chế chúng nếu bạn bị huyết áp cao.
Trái cây
Chúng cung cấp cho bạn các vitamin và khoáng chất bạn cần. Hầu hết chúng đều có ít chất béo và natri tự nhiên. Nhưng chúng có xu hướng có nhiều carb hơn rau.
Lựa chọn tốt nhất
- Hoa quả tươi
- Trái cây đông lạnh hoặc trái cây đóng hộp không thêm đường
- Mứt, thạch hoặc mứt có ít hoặc không có đường
- Sốt táo không thêm đường
Lựa chọn không nên
- Trái cây đóng hộp với xi-rô đường nặng
- Trái cây cuộn dai
- Mứt thông thường, thạch và chất bảo quản (trừ khi bạn có một phần rất nhỏ)
- Kẹo dẻo trái cây ngọt
Chất đạm
Bạn có rất nhiều sự lựa chọn. Nhưng hãy cố gắng tránh xa các loại protein đã qua chế biến, muối như xúc xích Ý, vì chúng có hại cho huyết áp và sức khỏe tim mạch . Bạn dễ bị huyết áp cao hoặc bệnh tim nếu bạn bị tiểu đường.
Lựa chọn tốt nhất
- Protein từ thực vật như đậu, quả hạch, hạt hoặc đậu phụ tươi
- Cá và hải sản
- Gà và gia cầm khác
- trứng
Nếu bạn ăn thịt, hãy giữ nó ít chất béo. Cắt da gia cầm. Cố gắng bổ sung một số protein từ thực vật, ngay cả khi bạn không phải là người ăn chay hoặc thuần chay. Bạn sẽ nhận được chất dinh dưỡng và chất xơ không có trong các sản phẩm từ động vật.
- Lựa chọn không nên
- thịt chiên
- Những miếng thịt có nhiều chất béo hơn, chẳng hạn như xương sườn
- thịt xông khói
- phô mai thông thường
- gia cầm có da
- Cá chiên giòn hoặc đậu hũ
- Đậu chế biến với mỡ lợn
Chất béo và dầu
Họ rất khó để chống lại. Nhưng thật dễ dàng để nạp quá nhiều và tăng cân không lành mạnh, khiến cho việc kiểm soát bệnh tiểu đường của bạn trở nên khó khăn hơn .
Có chất béo tốt (như chất béo không bão hòa), chất béo xấu (như chất béo chuyển hóa) và chất béo bão hòa, có thể tốt hoặc xấu tùy thuộc vào lượng bạn có.
Phần lớn chất béo bão hòa không phải là tốt nhất cho sức khỏe của bạn. Nhưng một chút trong chế độ ăn uống của bạn là OK. Một số chuyên gia khuyên bạn nên giữ chất béo bão hòa dưới 10% lượng calo hàng ngày. Hỏi bác sĩ của bạn giới hạn của bạn nếu bạn bị tiểu đường.
Chất béo chuyển hóa có hại cho tim của bạn. Chúng không tốt cho sức khỏe đến mức chúng bị cấm sử dụng trong hầu hết các loại thực phẩm ở Hoa Kỳ. Kiểm tra danh sách thành phần để tìm bất kỳ thứ gì được “hydro hóa một phần”, ngay cả khi nhãn cho biết nó có 0 gam chất béo chuyển hóa. Khi chất béo hydro hóa một phần được tạo ra, chúng tạo thành chất béo chuyển hóa.
Lựa chọn tốt nhất
- Các nguồn chất béo thực vật tự nhiên, chẳng hạn như các loại hạt, hạt hoặc bơ (có hàm lượng calo cao, vì vậy hãy giữ khẩu phần nhỏ)
- Thực phẩm cung cấp cho bạn axit béo omega-3, chẳng hạn như cá hồi, cá ngừ hoặc cá thu
- Dầu hạt cải, hạt nho hoặc dầu ô liu
Lựa chọn không nên
- Thực phẩm hydro hóa một phần
- bơ thực vật rắn
- rút ngắn rau
- thịt đỏ
- Dầu dừa
- dầu cọ
- mỡ thịt xông khói
sản phẩm từ sữa
Nếu bạn bị tiểu đường, hãy cố gắng giữ khẩu phần nhỏ. Và giữ cho nó ít chất béo.
Các loại sản phẩm từ sữa tốt nhất nếu bạn bị tiểu đường là loại ít béo và không béo. Chúng bao gồm sữa chua Hy Lạp ít chất béo, sữa không béo và nhiều loại sữa thay thế sữa (chẳng hạn như yến mạch, hạnh nhân, đậu nành hoặc thậm chí là sữa macadamia). Nếu bạn không chắc liệu thứ gì đó có quá nhiều sữa trong đó hay không, hãy kiểm tra nhãn dinh dưỡng để biết canxi. Bác sĩ có thể cho bạn biết bạn cần bao nhiêu mỗi ngày.
Các sản phẩm từ sữa khác, như sữa nguyên chất hoặc sữa 2%, kem tươi và pho mát giàu chất béo có thể không tốt cho bạn nếu bạn bị tiểu đường. Một số lựa chọn thay thế không phải sữa, như bơ thực vật đặc, cũng không phải là lựa chọn tốt nhất.
Đồ uống
Khi uống cạn đồ uống yêu thích, bạn có thể nhận được nhiều calo hoặc chất béo hơn mức bạn mặc cả. Đọc nhãn để bạn biết những gì có trong một khẩu phần.
Lựa chọn tốt nhất
- Cà phê đen hoặc có thêm sữa ít béo và đường thay thế
- Nước
- Trà không đường có hoặc không có một lát chanh
- Lassi ngọt ít đường
- Bia nhẹ, một lượng nhỏ rượu vang hoặc đồ uống hỗn hợp không có trái cây
- Soda không calo
Lựa chọn không nên
- Cà phê với kem hoặc đường
- Cà phê có hương vị và đồ uống sô cô la
- soda thông thường
- Bia thông thường, nước trái cây hỗn hợp, rượu vang tráng miệng
- trà ngọt
- Nước tăng lực
- Nước ép trái cây hoặc đồ uống nước ép trái cây chế biến khác
