Rất nhiều sự nhầm lẫn đã nảy sinh về việc liệu bì bò có mang lại lợi ích gì hay không.
Những người ăn bì bò chuyên dụng đã bỏ ngoài tai những cuộc tranh luận này và thề sẽ trân trọng món ngon của chúng cho dù nó có bất kỳ chất dinh dưỡng nào hay không.
Một số nhà nghiên cứu sức khỏe cho rằng nó không có lợi ích gì cả.
Một số người cho rằng nó rất nguy hiểm cho sức khỏe và nên tránh.
Một số người cho rằng nó tốt hơn thịt đỏ (thịt bò) và những người khác tin rằng nó có một số chất dinh dưỡng tuy với số lượng ít hơn nhưng có thể gây nguy hiểm lớn cho sức khỏe nếu không được chế biến tốt. Có thể nói, việc tiêu thụ Bì bò một cách vô tội vạ đã khiến lượng da động vật sống giảm đi đáng kể.
Ngụ ý rằng các nhà máy thuộc da không thể đáp ứng được nhu cầu sản xuất nếu chỉ trông chờ vào nguồn nguyên liệu trong nước. Cùng với thực tế là những người bán thịt dễ dàng bán da động vật để tiêu thụ hơn là cho các xưởng thuộc da.
Nhờ đó, họ nhập khẩu phần lớn da để sử dụng cho công việc của mình.
Lời than thở của họ được cho là một trong những lý do khiến chính phủ ban hành lệnh cấm tiêu thụ Bì bò.
Nhiều người khác cho rằng đó chỉ là lời nói dối của chính phủ để gây thêm đau khổ cho người dân nghèo. Vì Bì bò tương đối rẻ hơn.
Nồi súp, món hầm không có Bì bò là gì? Một người yêu Bì bò khác tức giận nói.
Chà, Bì bò vẫn ở đây và có thể bạn sẽ quan tâm khi biết về lợi ích cũng như mối nguy hiểm của nó đối với sức khỏe.
Rủi ro hoặc nguy hiểm của việc ăn Bì bò là gì?
Có hai lý do chính khiến Bì bò có thể gây hại cho sức khỏe.
- Bệnh vật nuôi
Hầu hết những người chăn nuôi gia súc này thậm chí còn không tự chăm sóc bản thân chứ chưa nói đến gia súc của họ. Cung cấp cho họ thức ăn và nước uống là tất cả những gì họ quan tâm.
Vệ sinh tốt là xa họ. Chính vì vậy, những con bò này dễ mắc các bệnh về da và nhiễm trùng như (viêm vú).
Tệ hơn nữa, họ không được tiếp cận các phòng khám thú y hoặc thậm chí cả nhân viên thú y. Thay vì điều trị đúng cách cho những con vật này, họ chủ yếu tiêm cho chúng những loại thuốc kháng sinh có thể gây hại.
Hầu hết vật nuôi bị ảnh hưởng đều chết với phần lớn thuốc tiêm độc hại vẫn còn dính trên da.
Những hóa chất và bệnh tật trên da này khiến Bì bò không thích hợp để tiêu thụ.
Theo một số chuyên gia y tế; rửa kỹ và nấu đúng cách có thể không đủ để loại bỏ hóa chất hoặc tiêu diệt vi khuẩn hiện diện.
- Tiếp xúc với các chất có hại
Trong quá trình đốt lông bò (cháy nhẹ bằng ngọn lửa), thịt tiếp xúc với nhiều hóa chất độc hại.
Chẳng hạn như lốp xe, dầu động cơ, kim loại và các chất mất vệ sinh khác.
Những ngọn lửa này không chỉ gây ô nhiễm không khí mà các hóa chất, chất độc còn xâm nhập vào thịt dẫn đến ô nhiễm.
Mặc dù một số người được khuyến khích sử dụng phương pháp truyền thống là đun sôi trong nước và cạo râu sau đó, những người khác vẫn thích phương pháp đốt cháy hơn vì tính tiện lợi của nó.
Thậm chí, còn có tin đồn một số người bán da bò ngâm hóa chất (như formalin) để tăng độ dày để bán được nhiều hàng hơn.
Ngoài việc làm cho thịt không an toàn, nó còn làm cho thịt mềm và mất vị một cách không cần thiết.
Giá trị dinh dưỡng của Bì bò (Da bò)
Trái ngược với những gì nhiều người nghĩ hoặc tin tưởng, Bì bò có một số giá trị dinh dưỡng khiến nó đáng ăn. Mặc dù hầu hết chúng đều có số lượng rất nhỏ.
So sánh Bì bò đã thu nhỏ và cháy sém, các nghiên cứu cho thấy rằng loại trước có tỷ lệ chất dinh dưỡng cao hơn loại sau.
Vì vậy, Bì bò cạo vảy hoặc cạo sạch (thường có màu trắng) không chỉ an toàn hơn mà còn bổ dưỡng hơn.
Vì vậy, nó rất được khuyến khích.
Các chất dinh dưỡng ở Bì bò (phạm vi dành cho cả Bì bò bị bỏng trắng và Bì bò cháy sém)
Theo Tạp chí Khoa học Nông nghiệp Al-Qadisiyah (QJAS).
- Độ ẩm% = 23,80 – 67,02
- Năng lượng% = 6,80 – 131,50
- % chất đạm = 8,77 – 30,75
- Tổng % chất béo = 0,42 – 3,30
- % tro = 0,41 – 1,48
Thành phần khoáng chất (mg/100g)
- Phốt pho = 0,40 – 2,10
- Canxi = 3,60 – 17,20
- Kẽm = 2,24 – 6,84
- Sắt = 4.30 – 21.10
- Magiê = 4,62 – 17,20
- Kali = 4,30 – 14,80
- Nó cũng chứa chất xơ và collagen (một dạng protein)
Lợi ích sức khỏe của Bì bò (Da bò)
- Giàu collagen, một loại protein chủ yếu được tìm thấy trong da, xương và các mô liên kết.
Nó giúp giữ cho làn da khỏe mạnh và mịn màng .
- Collagen cũng làm tăng sức mạnh của xương và ngăn ngừa mất mật độ xương .
Cùng với thực tế là nó có chứa phốt pho và canxi giúp xương chắc khỏe .
- Cải thiện tiêu hóa và nhu động ruột do hàm lượng chất xơ của nó.
Chào mừng bạn đến với trang sức khỏe đời thường ! Đây là nơi chia sẻ những kiến thức, kinh nghiệm và tin tức mới về sức khỏe gần gũi dễ hiểu với sinh hoạt thường ngày . Mình hy vọng rằng bạn sẽ thích trang của mình và tìm thấy những thông tin hữu ích.
Website : https://suckhoedoithuong.com/
