Rau xà lách được yêu thích vì lý do chính đáng và nó có thể mang lại một số lợi ích sức khỏe khiến bạn ngạc nhiên.
Xà lách là một trong những loại rau phổ biến nhất . Bạn có thể đã từng thấy nó được sử dụng trong món salad Caesar , salad cắt nhỏ , salad nêm, v.v. So với các giống xà lách khác, lá xà lách romaine có màu xanh lục, nhạt dần thành cuống màu trắng với một chút màu xanh lục ở giữa mỗi lá. Lá cũng có hương vị trung tính, có vị đắng nhẹ ở phía dưới, tạo nên hương vị đặc biệt. Ngoài loại rau romaine màu xanh lá cây mà chúng ta thường thấy ở các cửa hàng tạp hóa, rau diếp romaine còn có nhiều loại màu đỏ, với sự pha trộn của màu xanh lá cây ở cuống và phần ngọn lá màu đỏ tím.
Dinh dưỡng xà lách
Cứ 1 cốc (47 gram) rau cung cấp:
- 8 calo
- 1,6g carbohydrate
- 1g chất xơ
- 0,6g chất đạm
- 0g chất béo
- 8mg natri
- 64mcg folate (16% giá trị hàng ngày)
- 205mcg vitamin A (22% DV)
- 48mcg vitamin K (40% DV)
Lợi ích sức khỏe của rau diếp Romaine
Hỗ trợ sức khỏe xương
Loại rau giòn và giòn này là nguồn cung cấp vitamin K tuyệt vời , một chất dinh dưỡng cần thiết cho quá trình đông máu, chữa lành vết thương và hỗ trợ sức khỏe của xương. Trên thực tế, nghiên cứu đã chỉ ra rằng rau xà lách chứa nhiều khoáng chất quan trọng cho sức khỏe của xương hơn các loại rau diếp giòn khác, chẳng hạn như rau diếp tảng băng trôi. Để tận dụng tối đa lợi ích của bạn, hãy thử kết hợp rau diếp romaine với các nguồn thực phẩm cung cấp vitamin K khác như bông cải xanh, đậu, hạt thông, cà rốt hoặc ức gà.
Thúc đẩy sức khỏe của mắt và da
Đáng ngạc nhiên là rau xà lách tự hào có hàm lượng vitamin A tương đương với rau bina cho cùng một khẩu phần. Điều này một phần là do rau xà lách phát triển theo cách giữ cho lá của chúng mở hơn và tiếp xúc với ánh nắng mặt trời nhiều hơn, cho phép chúng tổng hợp nhiều tiền chất vitamin A (gọi là carotenoid) hơn các loại rau khác. Vitamin A rất quan trọng để giữ cho hệ thống miễn dịch, mắt và da của chúng ta khỏe mạnh.
Nguồn folate tốt
Xà lách cũng là nguồn cung cấp folate dồi dào , một chất dinh dưỡng quan trọng cho một trái tim khỏe mạnh, ngăn ngừa thiếu máu và giảm nguy cơ mắc một số loại dị tật bẩm sinh trong thời kỳ đầu mang thai. Nó có hàm lượng folate tương đương với rau bina sống và bơ, khiến nó trở thành một trong những nguồn thực phẩm giàu chất dinh dưỡng nhất.
Giàu chất chống oxy hóa
Ngoài các chất dinh dưỡng thiết yếu, rau xà lách còn giàu nhiều chất chống oxy hóa có thể giúp giảm nguy cơ viêm nhiễm, bệnh tim, tiểu đường và một số loại ung thư. Cụ thể, sắc tố lutein là chất chống oxy hóa được tìm thấy trong rau diếp romaine. Giống như vitamin A, lutein rất quan trọng trong việc tăng cường sức khỏe của mắt và giảm nguy cơ mất thị lực do tuổi tác.
Những hạn chế tiềm ẩn của xà lách
Mặc dù rau xà lách là một loại rau bổ dưỡng nhưng vẫn có một số lo ngại về an toàn thực phẩm đáng được xem xét.
Nguy cơ ngộ độc thực phẩm
Các loại rau lá xanh chưa nấu chín, có thể bị ô nhiễm bởi vi khuẩn, chẳng hạn như E. coli và Salmonella. Những vi khuẩn có hại này có thể bám vào bề mặt lá hoặc xâm nhập vào bên trong rau diếp.
Nếu sản phẩm sống không được xử lý an toàn, nó có thể khiến bạn có nguy cơ mắc bệnh, giống như đợt bùng phát năm 2018 khiến hơn 200 người bị nhiễm vi khuẩn E.coli có trong rau diếp romaine .
Mặc dù bất kỳ ai cũng có thể bị ngộ độc thực phẩm, nhưng một số nhóm nhất định có nguy cơ cao mắc các triệu chứng nghiêm trọng hơn, bao gồm người lớn tuổi, trẻ nhỏ, phụ nữ mang thai và những người có hệ thống miễn dịch bị tổn thương.
- Rửa tay trước khi xử lý thực phẩm trong 20 giây bằng xà phòng và nước
- Loại bỏ những lá bị dập, rách
- Rửa rau xanh dưới vòi nước lạnh
- Loại bỏ bụi bẩn có thể nhìn thấy bằng cách chà nhẹ lên lá
Chào mừng bạn đến với trang sức khỏe đời thường ! Đây là nơi chia sẻ những kiến thức, kinh nghiệm và tin tức mới về sức khỏe gần gũi dễ hiểu với sinh hoạt thường ngày . Mình hy vọng rằng bạn sẽ thích trang của mình và tìm thấy những thông tin hữu ích.
Website : https://suckhoedoithuong.com/
