Với một quả cà chua ngon, những đầu bếp có thể tạo ra các món ăn ngon . Nhưng khi bạn nhặt phải những quả cà chua nhũn và nhạt nhẽo, nó có thể khiến bạn không thích ăn cà chua trong một thời gian. Những cách dưới đây sẽ giúp bạn lựa chọn được những quả cà chua như ý.
Mua cà chua vào mùa
Nếu bạn đủ may mắn để sống trong hoặc gần vùng trồng cà chua trong nước, cách tốt nhất là bạn nên tìm mua cà chua trồng tại địa phương vào mùa hè, khi chúng đang ở đỉnh cao. Những quả cà chua tuyệt vời nhất hầu như luôn là những quả đã đi được quãng đường ngắn nhất và có nhiều khả năng chín trên cây hơn là ở phía sau xe tải đông lạnh.
Vào mùa cao điểm (giữa đến cuối mùa hè là lúc cà chua chín tốt nhất) là lúc bạn có nhiều khả năng bắt gặp nhiều loại cà chua nhiều màu ở chợ nông sản hoặc trên các lối đi bán sản phẩm. Tất cả chúng đều có hương vị riêng, khác biệt đáng để thử: Cà chua màu cam và màu vàng thường ít axit hơn (được hiểu là: nhẹ hơn và ngọt hơn) so với các loại màu đỏ sẫm hơn của chúng.
Giữ bóp nhẹ
Bạn phải nhặt chúng lên! Cà chua nhỏ hơn nên chắc nhưng không cứng; những quả cà chua lớn hơn sẽ có cảm giác nặng so với kích thước của chúng và không quá rắn cũng không quá mềm hoặc phồng lên. Hãy nhớ rằng: Chúng sẽ tiếp tục chín trên quầy rau củ
Tìm cà chua chín đều
Tránh những quả cà chua có đốm cứng hoặc nhợt nhạt gần cuống cũng như những quả có vết thâm lớn hoặc vết nứt quá dài hoặc sâu nên không thể cắt bỏ. Chúng phải sáng bóng, với một làn da mịn màng, đồng đều.
Ngửi một hơi nhẹ
Nếu bạn không nhận được nhiều mùi thơm, có thể cà chua chưa chín. Một quả cà chua tuyệt vời sẽ có mùi hoa và gần như húng quế bạn sẽ biết khi ngửi.
Nó không gian lận để sử dụng đóng hộp
Ngay cả vào mùa cao điểm, cà chua đóng hộp có thể thuận tiện hơn nếu mục tiêu của bạn là nấu chúng cho đến khi chúng hỏng hoàn toàn — chẳng hạn như để làm nước sốt hoặc món om. Không cần lột da hay bỏ hạt! Họ cũng có sự nhất quán về phía họ. Sau khi bạn
Cách bảo quản cà chua tươi
- Không bảo quản cà chua trong tủ lạnh.
- Bảo quản cà chua trên một mặt phẳng, hướng thân cây xuống dưới.
Không bao giờ bảo quản cà chua trong tủ lạnh. Tủ lạnh khiến cà chua bị khô, khiến quả bị nhũn và mất vị. Và thực sự, không ai muốn điều đó! Lý do bạn bảo quản cà chua úp xuống, trên một bề mặt phẳng, là vì khu vực gắn cuống rất nhạy cảm. Chính tại khu vực này, độ ẩm và vi khuẩn có thể xâm nhập vào quả khiến quả bị thối. Việc phần thân của quả cà chua hơi phẳng với bề mặt phẳng sẽ giảm bớt điều này. Một lựa chọn khác là chỉ cần dùng băng dính dán phần trên của quả cà chua.
Cà chua được bảo quản bên ngoài tủ lạnh – úp cuống xuống – sẽ tươi và ngon trong khoảng một tuần. Thưởng thức!
