Các siêu thị ngày nay tràn ngập các loại dầu ăn. Tất cả các loại dầu đều có những đặc điểm khác nhau, chẳng hạn như đặc tính dinh dưỡng, điểm bốc khói và cách sử dụng trong ẩm thực. Dựa trên những yếu tố này, các loại dầu được bán trên thị trường cũng tốt cho sức khỏe và chúng tôi được khuyến khích sử dụng chúng nhiều hơn.
Nhưng có thứ gọi là dầu ăn tốt cho sức khỏe nhất không?
Nếu bạn đang tìm kiếm loại dầu ăn tốt nhất để giảm cân, xin lưu ý rằng tất cả các loại dầu đều là chất béo. Vì vậy, chúng tự nhiên giàu calo. Trong khi xây dựng chế độ ăn uống của bạn, điều cần thiết là phải xem xét lượng dầu bạn muốn có và sử dụng nó một cách khôn ngoan trong khi nấu ăn. Cách nấu ăn truyền thống của Ấn Độ liên quan đến việc chiên rán thường xuyên sẽ sử dụng nhiều dầu hơn và làm tăng lượng calo của bạn.
Làm thế nào để chọn dầu tốt nhất để nấu ăn?
Tất cả các loại dầu đều có một lượng chất béo phân bố dưới dạng chất béo không bão hòa đơn, chất béo không bão hòa đa và chất béo bão hòa. Trong khi hai loại trước lành mạnh hơn, cơ thể chúng ta cần có sự cân bằng lành mạnh của cả ba.
Vì vậy, bạn nên giữ xen kẽ hoặc luân phiên các loại dầu. Làm như vậy đảm bảo rằng cơ thể nhận được tất cả các axit béo thiết yếu. Dầu hướng dương, dầu hạt cải, dầu dừa, dầu lạc… là những loại dầu có lượng chất béo không bão hòa đơn và không bão hòa đa cao hơn. Chúng là một trong những loại dầu ăn tốt nhất cho tim. Thông thường, hỗn hợp các loại dầu này cũng được bán dưới dạng dầu thực vật hoặc thuốc xịt nấu ăn, đây là một lựa chọn tốt cho sức khỏe.
Điểm bốc khói của dầu là gì?
Điểm khói còn được gọi là điểm cháy. Đó là nhiệt độ mà dầu bắt đầu tạo ra khói có thể nhìn thấy được. Trong khi chọn loại dầu tốt nhất để nấu ăn, hãy nhớ chọn loại ổn định ở nhiệt độ cao và không dễ bị oxy hóa. Dầu càng tinh chế thì điểm bốc khói càng cao.
8 mẹo sử dụng dầu ăn lành mạnh
- Sử dụng đủ lượng chất béo (dầu) có thể để chế biến thức ăn của bạn.
- Đảm bảo rằng không có khói nhìn thấy được trong khi chiên.
- Không tái sử dụng hoặc hâm nóng dầu ăn của bạn.
- Sử dụng các loại dầu phù hợp theo món ăn mà bạn đang nấu.
- Vì dầu ôliu nguyên chất có điểm bốc khói thấp hơn nên nó được sử dụng tốt nhất để nấu ăn nhẹ hoặc trộn salad.
- Lưu trữ dầu ăn của bạn ở những nơi tối, mát mẻ để giữ cho chúng tươi lâu hơn.
- Tránh dự trữ dầu trong thời gian dài hơn.
- Nếu dầu của bạn có mùi khác hoặc khó chịu, hãy tránh sử dụng nó.
